Depok | portaldesa.co.id – Tofu merupakan salah satu makanan yang populer di berbagai negara, terutama di Asia. Tofu memiliki tekstur yang lembut dan nutrisi yang baik, sehingga banyak orang yang menyukainya. Jika Anda ingin mencoba membuat tofu sendiri di rumah, Anda akan senang mengetahui bahwa prosesnya cukup sederhana dan Anda hanya memerlukan tiga bahan utama. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat tofu ala rumahan yang lezat:
Bahan yang diperlukan:
- Kedelai (250 gram)
- Garam (secukupnya)
- Cuka atau air lemon (2 sendok makan)
Alat yang diperlukan:
- Blender
- Panci besar
- Kain kasa bersih atau saringan halus
- Wadah untuk memadatkan tofu (misalnya, kotak tahu atau cetakan)
Langkah-langkah:
- Rendam kedelai: Rendam kedelai dalam air selama minimal 6 jam atau semalam agar kedelai menjadi lembut dan mudah dihaluskan.
- Hancurkan kedelai: Setelah kedelai direndam, tiriskan air rendamannya. Masukkan kedelai ke dalam blender dan blender hingga halus. Tambahkan air secukupnya jika diperlukan untuk membantu proses penghalusan.
- Saring campuran kedelai: Tempatkan kain kasa bersih atau saringan halus di atas panci besar. Tuang campuran kedelai yang telah dihaluskan ke dalam kain kasa atau saringan, lalu peras perlahan untuk memisahkan sari kedelai dari ampasnya. Ampas yang tersisa dapat digunakan untuk berbagai keperluan lainnya, seperti tambahan dalam adonan roti.
- Didihkan sari kedelai: Panaskan sari kedelai dalam panci besar dengan api sedang. Aduk perlahan untuk mencegah lengket. Biarkan sari kedelai mendidih selama sekitar 5-10 menit, sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam dan cuka: Setelah sari kedelai mendidih, tambahkan garam secukupnya dan cuka atau air lemon ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
- Saring kembali dan padatkan tofu: Siapkan wadah untuk memadatkan tofu, seperti kotak tahu atau cetakan tahu yang bersih dan lapisi dengan kain kasa bersih. Tuang campuran kedelai yang telah dimasak ke dalam wadah tersebut, lalu lipat kain kasa di atasnya. Tempatkan sesuatu yang berat di atas tofu untuk memberikan tekanan dan memadatkannya. Anda bisa menggunakan kaleng atau beban berat lainnya.
- Dinginkan dan simpan di kulkas: Setelah tofu cukup padat, dinginkan di dalam lemari es selama minimal 1-2 jam untuk memadatkannya lebih lanjut. Setelah itu, tofu siap untuk digunakan.
Tofu yang Anda buat sendiri di rumah sekarang sudah siap untuk dikonsumsi. Anda dapat memotongnya menjadi kotak-kotak kecil atau memotong sesuai dengan keinginan Anda. Tofu ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti tumis sayuran, sup, atau tumis daging. Selamat mencoba dan menikmati tofu ala rumahan buatan sendiri! (In)
