Tangerang | portaldesa.co.id – Pemerintah Kota Tangerang, melalui Dinas Ketahanan Pangan (DKP), telah aktif berupaya meningkatkan ketahanan pangan lokal di wilayah ini. Salah satu inisiatif yang paling mencolok adalah program pelatihan pengolahan pangan berbasis sumber daya lokal yang ditujukan kepada pelajar di Kota Tangerang.
Muhdorun, Kepala DKP Kota Tangerang, menegaskan pentingnya mengenalkan anak-anak pada makanan olahan yang beragam, bergizi seimbang, dan aman (B2SA) sejak dini. Melalui pelatihan ini, mereka memiliki kesempatan untuk memahami cara membuat makanan yang lezat dan kaya akan gizi. Bahkan, bahan-bahan yang digunakan dalam proses pengolahan pangan ini dapat dengan mudah ditemukan dan bahkan ditanam di pekarangan rumah.
“Kami ingin mengajarkan kepada anak-anak muda, terutama di tingkat SMP, bagaimana cara mengolah makanan yang lezat dan bergizi. Program ini juga mengenalkan mereka pada berbagai jenis tanaman pangan lokal yang kaya gizi dan dapat ditanam di lingkungan sekitar mereka. Dengan harapan, mereka nantinya dapat menciptakan makanan sehat dan bergizi untuk diri mereka sendiri dan keluarga,” ujar Muhdorun, Jumat (8/9/2023).
Sejak tahun 2022, DKP Kota Tangerang telah menyelenggarakan pelatihan pengolahan pangan di 24 sekolah tingkat SMP. Setiap pelatihan diikuti oleh 25 siswa yang terdiri dari murid kelas dua dan tiga. Pelatihan tidak hanya memperkenalkan mereka pada berbagai jenis pangan lokal yang ada di Kota Tangerang, seperti singkong, jagung, ubi, daun kelor, dan lainnya, tetapi juga memberikan kesempatan untuk belajar memasak bersama narasumber yang kompeten.
“Mereka diberikan pengetahuan tentang beragam pangan lokal yang ada di Kota Tangerang. Setelah itu, mereka diajak untuk belajar mengolah pangan-pangan tersebut,” tambah Muhdorun.
Pada kegiatan terbaru, DKP Kota Tangerang melaksanakan pelatihan di SMP Negeri 2 Kota Tangerang pada Kamis (7/9/2023). Mereka mengundang Chef Tarudin, seorang chef berpengalaman dalam mengolah Pangan Lokal B2SA, untuk berbagi pengetahuan dengan puluhan siswa kelas dua dan tiga. Dalam sesi pelatihan ini, siswa belajar mengolah makanan dari ubi dan daun kelor menjadi hidangan kekinian, seperti Ayam Gulung Daun Kelor dan Gnocchi Ubi Ungu Aglio Daun Kelor.
“Harapannya, siswa dapat mencintai makanan yang berasal dari bahan-bahan lokal, dan mereka mampu menciptakan hidangan enak dan sehat. Pelatihan ini juga merupakan upaya kami untuk berkontribusi dalam pencegahan stunting di Kota Tangerang dan menciptakan generasi muda yang sehat dan cerdas sebagai pewaris bangsa,” ungkap Muhdorun.
Inisiatif DKP Kota Tangerang ini merupakan langkah penting dalam mendukung ketahanan pangan lokal, edukasi makanan bergizi, serta pembelajaran tentang tanaman pangan lokal yang memiliki potensi besar untuk menjaga kesehatan dan kemandirian pangan di masa depan. Semoga, melalui program seperti ini, generasi muda Kota Tangerang dapat tumbuh menjadi individu yang lebih sadar akan pentingnya pangan lokal yang sehat dan bergizi. (dn)
