Nikmatnya Cimpa Unung-unung, Makanan Khas Karo yang Menggugah Selera

Depok | portaldesa.co.id – Indonesia kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner. Salah satu makanan tradisional yang tak boleh terlewatkan adalah Cimpa Unung-unung, hidangan khas suku Karo. Cimpa Unung-unung adalah sejenis kuliner nasi kukus yang disajikan dengan beragam lauk pauk yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan berbagi dengan Anda resep lengkap untuk membuat Cimpa Unung-unung, sehingga Anda dapat mencoba dan menikmati kelezatannya di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam

Lauk pauk:

• Ayam panggang (daging ayam 500 gram, iris menjadi beberapa bagian, bumbu marinasi: garam, merica, bawang putih, dan bawang merah)
• Telur rebus (jumlah sesuai selera)
• Sambal terasi (bahan: 10 cabe merah, 5 cabe rawit, 3 siung bawang putih, 2 buah tomat, 1 sendok teh terasi, garam secukupnya)
• Sambal hijau (bahan: 10 cabe hijau, 5 cabe rawit hijau, 3 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak kelapa, garam secukupnya)
• Ikan bakar (ikan pilihannya sesuai selera, bisa ikan mas, ikan mujair, atau ikan nila, bumbu marinasi: garam, merica, bawang putih, dan jeruk nipis)

Cara Membuat:

1. Bersihkan beras dan rendam dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Siapkan alat pengukus, letakkan daun pandan di dasarnya.
3. Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam alat pengukus, tambahkan air dan garam.
4. Tutup pengukus rapat-rapat dan kukus beras selama 30-40 menit atau sampai matang.
5. Sementara beras dikukus, mari siapkan lauk pauknya.

Untuk Ayam Panggang:

1. Marinasi daging ayam dengan garam, merica, bawang putih, dan bawang merah selama 30 menit.
2. Panggang ayam dalam oven atau panggangan hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

Untuk Telur Rebus:

1. Rebus telur dalam air mendidih selama 10-12 menit hingga matang. Tiriskan dan kupas kulitnya.

Untuk Sambal Terasi:

1. Haluskan semua bahan sambal terasi menggunakan blender atau ulek dengan cobek.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Angkat dan sajikan.

Untuk Sambal Hijau:

1. Haluskan cabe hijau, cabe rawit hijau, bawang putih menggunakan blender atau ulek dengan cobek.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam secukupnya. Angkat dan sajikan.

Untuk Ikan Bakar:

1. Marinasi ikan dengan garam, merica, bawang putih, dan jeruk nipis selama 30 menit.
2. Panggang ikan dalam oven atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Setelah semua lauk pauk dan nasi kukus siap, sajikan Cimpa Unung-unung dengan tata cara tradisional Karo. Caranya adalah dengan menyusun nasi kukus di atas daun pisang yang telah dibersihkan, kemudian letakkan lauk pauk di sekitarnya. Sajikan dengan sambal terasi, sambal hijau, dan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkapnya.

Nikmati Cimpa Unung-unung Khas Karo ini dengan cara tradisional, yaitu makan dengan tangan. Rasakan perpaduan cita rasa nasi kukus yang lembut, lauk pauk yang gurih, dan kelezatan sambal yang pedas. Semoga hidangan ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang mengesankan dan menggugah selera bagi Anda dan keluarga. Selamat mencoba!. (In)