Depok | portaldesa.co.id – Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Salah satu cara populer untuk mengolah ikan adalah dengan membuat kuah asam yang segar dan menggugah selera. Ikan kuah asam adalah hidangan tradisional yang banyak ditemukan di berbagai daerah Indonesia. Kuah asam yang khas dengan sentuhan asam segar dan aroma rempah yang kaya, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Mari kita simak resep ikan kuah asam yang sederhana namun sangat memikat ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ikan (pilih jenis ikan yang segar dan sesuai selera, misalnya ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan mas)
- 2 buah tomat, potong menjadi wedges
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Bersihkan ikan dengan air bersih dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama beberapa menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar aroma rempah lebih keluar.
- Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan potongan ikan ke dalam kuah.
- Masak ikan hingga matang sempurna. Pastikan ikan tidak terlalu lama dimasak agar tetap lezat dan tidak hancur.
- Setelah ikan matang, masukkan potongan tomat dan air asam jawa ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Setelah rasanya pas, angkat ikan kuah asam dari kompor.
- Sajikan ikan kuah asam panas dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Jika ingin kuah ikan kuah asam lebih kental, Anda dapat menambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air.
- Variasikan resep dengan menambahkan sayuran seperti daun bawang, wortel, atau jamur agar lebih beragam dan sehat.
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik. Jika memungkinkan, pilih ikan segar langsung dari pasar atau toko ikan terpercaya.
Ikan kuah asam adalah hidangan yang lezat dan menyegarkan. Kuahnya yang asam segar dan kaya rempah memberikan sentuhan yang berbeda pada ikan. Dengan mengikuti resep ikan kuah asam di atas, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan yang lezat ini di rumah. Sajikan ikan kuah asam hangat bersama dengan nasi putih, dan rasakan sensasi kenikmatannya. Selamat mencoba! (In)
