Sensasi Pedas dan Gurih: Resep Cumi Goreng Lada Garam yang Menggoyang Lidah ala Restoran

Depok | portaldesa.co.id – Cumi goreng lada garam merupakan salah satu hidangan laut yang populer di restoran-restoran. Kombinasi antara rasa gurih cumi dengan sensasi pedas dan gurih lada garam membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba memasak cumi goreng lada garam ala restoran di rumah, berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• 2 sendok makan tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu marinasi:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu lada garam:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air

Langkah-langkah:

1. Campurkan cumi dengan bumbu marinasi (bawang putih, lada bubuk, garam, dan gula pasir) dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap ke dalam cumi.
2. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar untuk menggoreng. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng cumi agar hasilnya renyah.
3. Gulingkan potongan cumi dalam tepung maizena hingga terbalut rata. Pastikan setiap potongan cumi terlapisi tepung secara merata.
4. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
5. Di wajan yang berbeda, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tumis hingga layu.
6. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur sempurna.
7. Tuangkan larutan maizena dan aduk kembali hingga bumbu mengental. Angkat dari api.
8. Taruh cumi goreng dalam wadah saji dan siram dengan bumbu lada garam yang telah diolah tadi.
9. Cumi goreng lada garam ala restoran siap disajikan. Hidangkan segera sebagai hidangan utama yang lezat. Anda dapat menambahkan irisan daun bawang atau taburan wijen panggang sebagai hiasan jika diinginkan.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati cumi goreng lada garam ala restoran langsung di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (In)